Cap sur Bali : Une véritable identité culinaire…

Encrée dans les papilles Elle fait partie de mon top 3 avec le Japon et la Thaïlande. Elle utilise une riche variété d’épices, de légumes, de viandes et de poissons. Variante de la cuisine indonésienne, elle mélange des éléments indigènes et des influences du reste de l’Indonésie, de Chine et d’Inde. Les habitants étant hindous, […]

Encrée dans les papilles

Elle fait partie de mon top 3 avec le Japon et la Thaïlande. Elle utilise une riche variété d’épices, de légumes, de viandes et de poissons. Variante de la cuisine indonésienne, elle mélange des éléments indigènes et des influences du reste de l’Indonésie, de Chine et d’Inde. Les habitants étant hindous, les traditions culinaires sont relativement distinctes du reste de l’Indonésie. Outre les belles plages et autres sites touristiques, l’île propose également une cuisine traditionnelle savoureuse. Si vous êtes un passionné de voyages et de gastronomie, voici 10 plats traditionnels à essayer à Bali.

Les grands classiques de la vie quotidienne

1. Gado gado :

Envie de fraîcheur et de légèreté ? Le gado gado est un plat froid à base de légumes, crudités, œufs durs et chips de crevettes, lui aussi servi avec une sauce à la cacahuète. Vous pourrez le savourer en entrée ou, pour les petits appétits, en plat, et ce dans tous les restaurants. Les enfants apprécient tout particulièrement ce plat très coloré aux multiples saveurs.

2. Nasi goreng ou mie goreng :

Ce grand classique de la cuisine balinaise ressemblerait presque à de la paella. S’il s’agit en effet d’un plat à base de riz (nasi), il existe aussi une version aux nouilles (mie), tous deux sautés à la poêle avec des oignons, des petits légumes et quelques épices. Accompagnée de viande ou de crevettes, cette spécialité offre une originalité : l’œuf au plat posé dessus. La déclinaison végétarienne peut vous être proposée. Le tout est servi avec du sambal (petite sauce épicée). Alors, ça a vraiment un goût de paella ?

3. Nasi campur :

C’est un plat composite, constitué de plusieurs petites portions organisées autour de riz blanc nature. Vous y retrouverez des aliments variés : du poisson, de la viande, des condiments, des chips aux crevettes (krupuk) et quelques cacahuètes grillées pour agrémenter le tout. Il est parfois servi avec un œuf frit ou dur. Le nasi campur est un plat simple, complet et efficace dont il en existe de multiples variantes à Bali, pour le plus grand plaisir des gourmets !

4. Bakso

La soupe Bakso est un plat traditionnel très populaire à Bali ! Vous en trouverez partout, dans des petits restaurants, sur la plage dans la rue… C’est une soupe très typique des restaurants ambulants : les vendeurs de rue qui transportent leur matériel sur leurs scooters, on les appelle les « kaki lima ». Mais, qu’est ce ce que c’est ? Il s’agit d’une soupe composée de boulettes (poulet, boeuf ou poisson), de nouilles, de riz, de légumes, et de tofu, le tout servi dans un bouillon parfumé… Vous pourrez aussi choisir une sauce selon vos goûts ! (sauce piquante, sauce tomate ou soja sucré (kecap manis).

Les variantes sucrées